Voyager à travers une cuisine simple aux saveurs latines
La découverte de recettes, de lieux, de personnes, d’émotions et d’histoires. Vous faire voyager en Belgique, en Espagne, en France, au Portugal et évidemment en Italie à travers des plats, des personnes et leurs produits.
Poulet à la Castillane (recette) ou « Pollo a la Castellana »
Pour ma petite tribu, nous avons une tradition constante : déguster un plat à …
Derniers Articles
Poulet à la Castillane (recette) ou « Pollo a la Castellana »
Pour ma petite tribu, nous avons une tradition constante : déguster un plat à base de poulet, surtout le dimanche. Pour varier les plaisirs, je leur propose une variante du poulet rôti. Une recette espagnole avec des légumes de saison tels que des carottes et des poireaux. Cette délicieuse préparation à base de poulet est un plat incontournable chez nous. Cette recette s’appelle « Poulet à la Castillane » en français ou « Pollo …
La soupe à l’ail de Castille
Nous aimons tous et toutes consommer une bonne soupe à l’ail bien chaude et réconfortante surtout quand la saison hivernale s’est installée ou qu’elle perdure quelque peu dans le temps. Dans le monde, il existe une grande variété de soupes classiques, dont la soupe l’ail. Dans tous les cas, l’ingrédient principal d’une soupe est toujours composé d’une bonne base naturelle. Il peut s’agir de viande, de poisson ou de volaille …
Confiture de pommes
La fin de la saison approche et nous récoltons beaucoup de pommes de nos arbres fruitiers. Certaines sont petites et pas très bonnes, mais toujours comestibles. D’autres ont été endommagées par le gel ou présentent des défauts tels que de petits trous. En général, nous ne les mangeons pas, car elles ne sont pas assez bonnes pour être consommées comme fruits frais ou utilisées pour faire une tarte. Mais sais-tu …
Recette du Lapin à la tomate (Conejo con tomate)
Le lapin à la tomate est un plat typique et traditionnel de toute l’Espagne. En Espagne, ce plat est nommé tout simplement « Conejo con tomate ». Chaque région le prépare et l’agrémente à sa manière. Le plus souvent, il se déguste avec un morceau de pain ou des frites. Il existe une variété de recettes de lapin aux tomates. Quand je prépare ce plat pour ma famille, je l’accompagne avec du …
19 mars, jour de Saint-Joseph ou El dia de San José
La fête de la Saint-Joseph a lieu chaque année, le 19 mars. Cette célébration rappelle le rôle sacré des pères. Ils sont présentés en tant que figure paternelle, ayant un rôle à la fois de protecteur et de guide familiale. C’est aux alentours du Moyen Âge et d’abord en Occident que la célébration de la Saint-Joseph est introduite en tant que tradition. Le jour de Saint-Joseph est également célébré en Amérique. …
Les beignets (Rosquillas)
Le beignet est une pâtisserie frite dans l’huile qui se consommait traditionnellement pendant la semaine sainte en Espagne et le Mardi gras dans les régions chrétiennes d’Europe depuis deux mille ans. Avec ou sans trou en son centre, cette pâtisserie est principalement consommée en Europe, en Amérique et en Afrique. De nos jours, et depuis 1938, tous les premiers vendredis du mois de juin, nous célébrons la journée mondiale du …
